Río Negro

Café de tueste natural

Este café es una joya poco común.

Cultivado en la finca Río Negro por Jhon Rodríguez, este lote está compuesto exclusivamente por Bourbon Papayo, una variedad rara y muy apreciada por su perfil sensorial. Su nombre proviene del aspecto alargado de sus cerezas, que recuerdan a la papaya madura, y en taza ofrece una acidez brillante, dulzor jugoso y una complejidad aromática difícil de olvidar.

Pero este café tiene un pequeño truco.

Después del despulpado, se extrae el mosto de la fruta del propio café y se reincorpora al proceso de fermentación antes del lavado. Este paso intensifica aún más los sabores naturales del grano, aportando una capa extra de profundidad. A esto se suma el hecho de que se trata de una variedad de cereza amarilla, naturalmente más ácida y expresiva que otras mutaciones de Bourbon.

El resultado es una taza extraordinaria: con acidez cítrica definida, notas tropicales y un cuerpo redondo que lo hace tan placentero como sorprendente.

Río Negro es un café para quienes buscan algo fuera de lo común, una muestra de cómo el cuidado desde la elección varietal hasta el proceso puede transformar un café en algo único y especial.

Conservar en lugar fresco y seco.