Niguse Jilo

Café de tueste natural

Desde la aldea de Halo Bariti, a unos 2.150 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la finca de Niguse Jilo, un caficultor comprometido que cultiva la variedad Kurume, una planta autóctona etíope muy ligada al origen histórico del café.

Esta finca, que Niguse heredó de su familia, no es solo su fuente de ingresos, sino también el sustento para sus diez hijos —siete chicos y tres chicas—, lo que refleja cómo su pasión por el café tiene un profundo impacto social.

Niguse es miembro activo del grupo de pequeños agricultores Bore Nageso, donde ejerce como agricultor principal. Allí adopta plenamente las prácticas agrícolas más avanzadas, lo que le permite mejorar la calidad de su producción y promover un modelo más sostenible.

Su compromiso y excelencia han sido reconocidos internacionalmente: en 2022, su café fue seleccionado entre las 40 mejores muestras en la competición Cup of Excellence.

En taza, su perfil se caracteriza por una dulzura jugosa de bayas maduras, matices florales y una textura cremosamente ligera, con una acidez cítrica suave y un final que recuerda al cacao.

Niguse Jilo representa a la perfección lo que significa el café de especialidad en Etiopía: tradición, trazabilidad, compromiso social y un sabor que habla de raíces y comunidad.

Conservar en lugar fresco y seco.